16

「蔵人以外立入禁止」を特別開放。木桶に入って職人技に挑戦!

二年熟成味噌掘り体験と味噌ざんまい!

長良川の伏流水を使って仕込み、杉の桶で二年熟成させる「豆味噌」。誰もが一度は入ってみたい大きな木桶。普段は、蔵人しか入ることのできない大桶の中で味噌掘りに挑戦しましょう。その後、掘り出した味噌で豆腐田楽、おでん、串カツ、どて、豚汁と味噌ざんまいを堪能します。なんと掘り出した味噌のお土産付き!そして今話題の「みそまる」つくり体験も。伝統的な製法で造られ、料理人からも愛される岐阜の食文化「豆味噌」をとことん楽しむスペシャルプログラムです。

注意事項

桶の中に入りますので汚れてもよい服装、又はお着替えの準備をお願い致します。
下記実施スケジュールからお好きな日程にご予約下さい

案内人

Display
Display

【山川醸造 山川晃生】

創業70余年のたまり醤油と豆味噌メーカー三代目。山川醸造では、職人が木桶で2年かけて仕込むスタイルを頑なに守り続ける。「醤油を脇役ではなく主役にしたい」という想いから、ユニークな発想で次々と生み出される新商品。岐阜や東海地方に古くから伝わる「たまり文化」を復活させる取り組みを積極的に行っている。

集合場所

Display

山川醸造

〒502-0047

岐阜県岐阜市長良葵町1-9

駐車場:無料有

最寄りバス停名:長良北町

申し込み・問い合わせ先

Display 山川醸造株式会社 058-231-0951

実施スケジュール

Display

第1回

実施日時
2016/10/05(水) 11:00 〜 14:00
予約開始
2016/09/13 09:00
予約終了
2016/09/28 17:00
料金
4,000円
定員
10 / 10 人
(満員)
空席通知登録
5人
最少催行
6人

第2回

実施日時
2016/10/20(木) 11:00 〜 14:00
予約開始
2016/09/13 09:00
予約終了
2016/10/13 17:00
料金
4,000円
定員
10 / 10 人
(満員)
空席通知登録
5人
最少催行
6人

第3回

実施日時
2016/11/19(土) 11:00 〜 14:00
予約開始
2016/09/13 09:00
予約終了
2016/11/19 08:00
料金
4,000円
定員
8 / 10 人
空席通知登録
9人
最少催行
6人

おすすめプログラム

Display