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少人数でじっくり自然の恵みを味わい感じる

旬の野草料理と石窯ピザ焼き体験!

身近な野草を食べたことありますか?種を蒔かなくても自然に生えてくる「旬の野草」を摘んでみんなで料理します。ペール缶のぬかくどで羽釜ご飯を炊き、みどりの谷名物の石窯ピザ焼き体験!国産小麦と野生酵母のピザ生地に、手作りソースと具材をトッピング。フルーツや野草の酵素ドリンク、野草茶、スペシャリティコーヒーもご用意。食事を楽しんだ後は、木のブランコや川遊び、ハンモックでお昼寝、みんなで交流するもよし、日常から離れてのんびりもよし。みどりの谷を満喫あれ。

下記実施スケジュールからお好きな日程にご予約下さい 体験レポートを読む

案内人

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【みどりの谷 管理人 松原章子】

2012年春、はじめて訪れたこの場所(現みどりの谷)に一目惚れ。同年夏に愛知県より移住。みどりの谷を開店、管理人となる。郡上明宝のすばらしい自然環境を利用し、体験・体感を通した癒しの場、学びの場の提供をしています。

集合場所

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みどりの谷

〒501-4304

岐阜県郡上市明宝奥住3119-4

駐車場:無料有

最寄りバス停名:郡上明山

申し込み・問い合わせ先

Display みどりの谷 090-1560-3137 (松原)

実施スケジュール

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第1回

実施日時
2016/09/24(土) 09:45 〜 15:30
予約開始
2016/09/13 09:00
予約終了
2016/09/22 21:00
料金
4,500円
定員
0 / 10 人
最少催行
5人
備考

※3歳以上小学生まで2000円

※雨天決行

※持ち物:エプロン・長靴・野外で活動できる服装やグッズ

第2回

実施日時
2016/09/25(日) 09:45 〜 15:30
予約開始
2016/09/13 09:00
予約終了
2016/09/22 21:00
料金
4,500円
定員
5 / 10 人
最少催行
5人
備考

※3歳以上小学生まで2000円

※雨天決行

※持ち物:エプロン・長靴・野外で活動できる服装やグッズ

第3回

実施日時
2016/09/27(火) 09:45 〜 15:30
予約開始
2016/09/13 09:00
予約終了
2016/09/25 21:00
料金
4,500円
定員
0 / 10 人
最少催行
5人
備考

※3歳以上小学生まで2000円

※雨天決行

※持ち物:エプロン・長靴・野外で活動できる服装やグッズ

第4回

実施日時
2016/10/05(水) 09:45 〜 15:30
予約開始
2016/09/13 09:00
予約終了
2016/10/03 21:00
料金
4,500円
定員
2 / 10 人
最少催行
5人
備考

※3歳以上小学生まで2000円

※雨天決行

※持ち物:エプロン・長靴・野外で活動できる服装やグッズ

第5回

実施日時
2016/10/06(木) 09:45 〜 15:30
予約開始
2016/09/13 09:00
予約終了
2016/10/03 21:00
料金
4,500円
定員
10 / 10 人
(満員)
最少催行
5人
備考

※3歳以上小学生まで2000円

※雨天決行

※持ち物:エプロン・長靴・野外で活動できる服装やグッズ

第6回

実施日時
2016/10/09(日) 09:45 〜 15:30
予約開始
2016/09/13 09:00
予約終了
2016/10/06 21:00
料金
4,500円
定員
2 / 10 人
最少催行
5人
備考

※3歳以上小学生まで2000円

※雨天決行

※持ち物:エプロン・長靴・野外で活動できる服装やグッズ

第7回

実施日時
2016/10/10(月) 09:45 〜 15:30
予約開始
2016/09/13 09:00
予約終了
2016/10/06 21:00
料金
4,500円
定員
10 / 10 人
(満員)
最少催行
5人
備考

※3歳以上小学生まで2000円

※雨天決行

※持ち物:エプロン・長靴・野外で活動できる服装やグッズ

これまでの開催レポート

おんぱく写真部レポート

 郡上の北に位置する明宝。その明宝の奥、静かな時間が流れる「奥住」の『みどりの谷』において、今回のプログラムが行われました。「非日常を楽しんでほしい。」と案内人の松原さん。

 今日は快晴。日差しも風もいつもより澄んでいるように感じます。

 野草をさっそく摘みに出かけます。

 野草をどこで摘むのかしら♪とおさんぽ気分で外へ出かけると、建物のすぐ脇へ。近っ!

 こここそが、食材の宝庫。桑、クローバー、たで、あざみ、たんぽぽ、すいば、よもぎなど、目の前にある葉や、足元にある草が食べられます。松原さんいわく、手で簡単にちぎることができる野草は柔らかくて食べやすいものであることが多いそうです。

 今日は、ピザのトッピングに使う野草を採取し、オオバコの実と葉とでふりかけと佃煮を作ります。「美味しそうなものを採ってね♪」と松原さん。美味しそうな葉っぱ?うーん…

 採取したオオバコを洗って、ザルに入れると、なんだか美味しそうな食材に♡

 子どものおままごと?

 いつもなら、草あそびでしかないところですが、真剣に作業する姿はしっかり料理教室に参加しております。いつもの草あそびが、きちんとした食材になるのですから不思議に思えます。

たっぷりのごま油で炒めると香ばしいにおいが。しょうゆと塩でシンプルに味付けをすると、簡単にオオバコの実のふりかけが出来上がりました。

 野草の採取の間に、ぬかくどで炊いたごはんにふりかけて食べると、食がすすみます。

 具だくさんのお味噌汁と一緒にたっぷりといただきました。

 おなかがいっぱいになると、まったりしたくなるよね♡

 光が燦さんと差すテラスでゴロゴロ。

 まだまだ、美味しい時間は続きます。

 次は、ピザを作り、野草をトッピングします。

 レンコン、トマト、しめじ、たまねぎ、チーズなどたくさんの具をのせた後に、仕上げに野草をパラパラ。たでのピンクで可愛らしく仕上がりました。

 各自で、石釜で焼かせてもらいました。

 石釜の遠赤外線でじっくり焼かれたピザは、端がパリパリ、チーズがとろぉりとして見るからに美味しそうな仕上がりで。おなかがいっぱいだったはずなのに、ペロリと食べてしまいました。

かぼちゃの丸焼き!

 半分に割って、アイスクリームのせると、あったかいかぼちゃプリンの味に♡みんなでスプーンですくい合いながら、最後のデザートを楽しませてもらいました。

 

 野草の力をもらい、非日常のゆったりとした時間の中で、たっぷりと美味しいものをいただいた1日となりました。心もからだも元気になった、満足・満腹のプログラムでした。秋も深まる中、ぜひ、みどりの谷へお出かけください♪


 (007 nana)

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