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栄養満点!ネバネバ野菜で元気になろう!

つるむらさき収穫&うどん打ち体験と地鶏のBBQ

つるむらさきは紫色でなく緑色なのをご存知ですか?もともと薬草として重宝されたつるむらさきは、栄養価が高いネバネバ健康野菜。

今回は築100年を超える古民家を利用した農家レストラン『つるや』にて、まずつるむらさきを摘んだ後、うどん打ち体験を行います。しっかり揉んで踏んで伸ばしてカット。

みんなでつくったつるむらさきうどんは庭で野菜とごった煮にしていただきます。今年はさらにジューシーな奥美濃古地鶏のBBQも!美濃の食の魅力満載のプログラムです。

注意事項

※収穫体験を行いますので汚れてもいい服装、動きやすい靴でお越し下さい。

下記実施スケジュールからお好きな日程にご予約下さい 体験レポートを読む

案内人

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【郷土料理 つるや】
地元のお母さんたちがつるむらさきの栽培から加工、レシピ開発までを手がけています。つるむらさきと地元の食材のおいしいお料理が食べられると評判のお店。お料理と人情の温かさにふれてください。

集合場所

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郷土料理「つるや」

〒501-2601

岐阜県関市武芸川町谷口1223

駐車場:無料有

申し込み・問い合わせ先

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つるや  0575-46-1391

実施スケジュール

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第1回

実施日時
2016/10/01(土) 10:00 〜 14:00
予約開始
2016/09/12 12:00
予約終了
2016/09/24 18:00
料金
3,000円
定員
10 / 20 人
最少催行
5人
備考
※小学生1000円、幼児無料
※持ち物:エプロン、三角巾、ハンドタオル
電話での申し込みのみとなります。
 TEL (0575)46-1391
 営 11:00~15:00/17:00~21:00(木休)

第2回

実施日時
2016/10/10(月) 10:00 〜 14:00
予約開始
2016/09/12 12:00
予約終了
2016/10/03 18:00
料金
3,000円
定員
8 / 20 人
最少催行
5人
備考
※小学生1000円、幼児無料
※持ち物:エプロン、三角巾、ハンドタオル
電話での申し込みのみとなります。
 TEL (0575)46-1391
 営 11:00~15:00/17:00~21:00(木休)

これまでの開催レポート

おんぱく写真部レポート

つるむらさきをご存知ですか?
独特の粘りのある一年草で、栄養価の高い野菜です。
関市武芸川町にある「つるや」さんでは、うどんをはじめ、様々なつるむらさき料理を頂くことができます。
さて、まずは収穫体験から!
収穫時期も終わりごろで、今日のために残してあった畝へ。
茎も食べられるの?大きい葉がいいの?小さいのがいいの?どうやって食べるの?とみんな興味津々です。

収穫の後はうどん打ち。
この日は子ども達が大活躍!
計量も自分たちで行い、まずはこねこね。
うどんの粉と一緒に粉末にしたつるむらさきを混ぜます。
つるむらさきの粘りがうどんにも丁度いいのだそうです。

お兄さんとお姉さんの生地がきれいにまとまりました。

お手本を見に集まっています。

うん!わかった!!

生地を袋に入れて踏みます。

うどんのコシが出るようにがんばっています。

麺棒をつかって延ばします。

これがなかなかの力仕事。

お父さんとの共同作業!

延ばした生地を折りたたみ、切ります。
子ども達も包丁を使って切りました。
1mmですよ、って言われましたが、
そんなわけにはいかないようです。ちょっと太めもご愛嬌。
あとは打ち粉をまぶしてお手製うどんはお土産に。
さあ、次はお昼ご飯!

場所をそとに移して青空ランチ。
今日のうどんはキノコたっぷりのお汁でいただきました。木陰にシートを敷いていただきます!

その他のメニューをご紹介!
つるむらさきと並ぶ、もうひとつの主役奥美濃古地鶏は炭火焼とたたきで。
身がしっかりしていて、どちらも絶品!
炭の火起こしもがんばった甲斐がありました。

山栗も自然の甘みが美味しかったです。

火の番ありがとうございました。
後半、自然とみんなが炭火のまわりに。

つるむらさきの魅力にふれ、
つるやのご主人のあたたかさに触れ、
お腹もいっぱいで大満足。
つるやのご主人は、つるむらさきとこの場所の魅力を伝えたいという気持ちが原動力なのだそうです。

一度訪れるとまた来たくなる、そんな場所です。

(018 くま)

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