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今年も新たな長良川の鮎発酵食文化に出会える

天然鮎・魚醤と熟れ鮨イタリアンスペシャルコース

鮎の塩焼きを原点に魚食文化を追求する職人・泉善七が辿り着いた鮎の発酵食。鮎の熟れ鮨をゴルゴンゾーラチーズ、魚醬をアンチョビに見立てたらあら不思議!長良川の魚食文化とイタリアンが融合した、熟れ鮨ピッツァや魚醤を使ったパスタなど、発酵食文化を盛り込んだ驚きのメニューに加え、もちろん岐阜が誇る天然鮎も、名人の手による塩焼きで。日本じゅうからファンが訪れる川原町泉屋で、おんぱくだけのスペシャルコースを召し上がれ!


注意事項

*皆様、ほぼご相席となりますが、ご了承ください。
*お飲み物は別料金です。
*状況により料理内容が変更する場合がございます。
*特別コースのため、現金のみ、クレジット不可です。
下記実施スケジュールからお好きな日程にご予約下さい

案内人

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【泉善七】
岐阜の老舗土産物屋・泉屋の5代目として鮎や川魚の調理品を扱う中で、岐阜の誇りは鮎だと再認識。全国の鮎を食べ歩き「岐阜に来たお客さんが日本一の鮎を食べられるお店をつくる」と川原町に店舗をオープン。炭火で40分かけ、骨まで全て食べられる鮎の塩焼きを食べに全国からファンが訪れる。

集合場所

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川原町泉屋

〒500-8007

岐阜県岐阜市元浜町20

駐車場:無料有

最寄りバス停名:長良橋

申し込み・問い合わせ先

Display 川原町泉屋 058-263-6788
※電話のみ

実施スケジュール

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第1回

実施日時
2016/11/12(土) 18:00 〜 20:30
予約開始
2016/09/12 12:00
予約終了
2016/11/10 00:00
料金
6,500円
定員
24 / 24 人
(満員)
最少催行
10人
備考
※お電話での受付のみとなります。

第2回

実施日時
2016/11/18(金) 18:30 〜 21:00
予約開始
2016/09/12 12:00
予約終了
2016/11/16 00:00
料金
6,500円
定員
24 / 24 人
(満員)
最少催行
10人
備考
※お電話での受付のみとなります。

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