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  • 食べる|本物をあじわう

「たまり」と「しょうゆ」の違い、知ってますか?

program No. 022

江戸時代からの桶が眠る醤油蔵めぐり&オリジナル醤油づくり体験&試食ツアー

「アイスクリームにかける醤油」「たまごかけごはんのたれ」など、

新しい醤油のあり方を積極的に発信している昭和18年創業の山川醸造。


プログラムでは、長良川の伏流水を使って仕込み、

杉の桶で2年熟成させる「たまり醤油」の蔵を見学。

そして自分だけのオリジナルブレンド醤油づくり体験&美味しい試食会もあります。

伝統的な製法で造りだしプロの料理人からも愛される岐阜の食文化「たまり醤油」について

ベテラン職人がわかりやすく解説します。

案内人

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山川醸造 山川晃生

創業70余年のたまり醤油蔵元三代目。職人が木桶で2年かけて仕込むスタイルを頑なに守り続ける。「醤油を主役に!」という思いで岐阜に伝わる「たまり文化」を復活させる取り組みを積極的に行っている。

基本情報

022
江戸時代からの桶が眠る醤油蔵めぐり&オリジナル醤油づくり体験&試食ツアー
  • 食べる|本物をあじわう
  • 岐阜市
  • お一人様
  • お子さまと(大きなお子さま)
  • 5人以上
  • カップル・ご夫婦
参加料

2000円

窓口

058-231-0951

集合場所

山川醸造株式会社(岐阜市長良葵町1-9)
駐車場無料有
最寄りのバス停長良北町

予約する日程を選択

201710/7 土13:30 〜 15:30Manin icon n満席予約状況 20 / 20ログインして空席通知を受信
201711/18 土13:30 〜 15:30Sekiari icon n受付中予約状況 6 / 20予約する

program No. 022

江戸時代からの桶が眠る醤油蔵めぐり&オリジナル醤油づくり体験&試食ツアー

集合場所

山川醸造株式会社

(岐阜市長良葵町1-9)地図

開催日時
10/7
11/18
参加料

2000円

Moushikomi botan s