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  • 食べる|本物をあじわう

今年も新たな長良川の鮎発酵食文化に出会える

program No. 001

天然鮎塩焼きと魚醤・ナレズシ ますます深化する鮎料理


※予約は電話のみ 

川原町泉屋 058-263-6788 


鮎の塩焼きを原点に魚食文化を追求する職人・泉善七が辿り着いた鮎の発酵食、魚醤とナレズシ。

子持鮎ナレズシの熟成したごはんを味噌に見立てた牛すじ煮込みは、

とろけるようなお肉の柔らかさに鮎の旨味が浸み込んだ滋味深い味わいです。

鮎の魚醤とナレズシを調味料として用いた驚きのメニューに加え、

もちろん岐阜が誇る天然鮎も、名人の手による塩焼きで。


日本じゅうからファンが訪れる川原町泉屋で、

おんぱくだけのスペシャルコースを召し上がれ!

案内人

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泉善七

岐阜の老舗土産物屋・泉屋の5代目として鮎や川魚の調理品を扱う中で、岐阜の誇りは鮎だと再認識。全国の鮎を食べ歩き「岐阜に来たお客さんが日本一の鮎を食べられるお店をつくる」と川原町に店舗をオープン。炭火で40分かけ、骨まで全て食べられる鮎の塩焼きを食べに全国からファンが訪れる。

注意事項

※予約は電話のみ

*皆様、ほぼご相席となりますが、ご了承ください。
*お飲み物は別料金です。
*状況により料理内容が変更する場合がございます。
*特別コースのため、現金のみ、クレジット不可です。

基本情報

001
天然鮎塩焼きと魚醤・ナレズシ ますます深化する鮎料理
  • 食べる|本物をあじわう
  • 岐阜市
  • お子さまと(大きなお子さま)
  • カップル・ご夫婦
参加料

6750円

窓口

川原町泉屋 058-263-6788
※予約は電話のみ

集合場所

川原町泉屋(岐阜県岐阜市元浜町20)
駐車場無料有
最寄りのバス停長良橋

予約する日程を選択

201710/28 土18:00 〜 20:30WebkinshiWEB予約不可ご予約は窓口まで
201711/11 土18:00 〜 20:30WebkinshiWEB予約不可ご予約は窓口まで
201711/25 土18:00 〜 20:30WebkinshiWEB予約不可ご予約は窓口まで

program No. 001

天然鮎塩焼きと魚醤・ナレズシ ますます深化する鮎料理

集合場所

川原町泉屋

(岐阜県岐阜市元浜町20)地図

開催日時
10/28
11/11
11/25
参加料

6750円

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