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  • 食べる|本物をあじわう

「蔵人以外立入禁止」を特別開放。木桶に入って職人技に挑戦!

program No. 024

二年熟成味噌掘り体験と味噌ざんまい!

長良川の伏流水を使って仕込み、杉の桶で二年熟成させる「豆味噌」。

誰もが一度は入ってみたい大きな木桶の中。

普段蔵人しか入ることができない大桶の中で味噌掘りに挑戦して頂きます!


その後は、豆腐田楽、おでん、串カツどてと味噌三昧を堪能して頂き、

なんと掘り出した味噌のお土産付き!

更に近頃人気の手作りインスタント味噌汁の「みそまる」づくりも

楽しんだ上にお持ち帰り頂きます。

岐阜の食文化「豆味噌」をとことん体験できるスペシャルプログラムです。

案内人

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山川醸造 山川晃生

創業70余年のたまり醤油と豆味噌の蔵元三代目。職人が木桶で2年かけて仕込むスタイルを頑なに守り続ける。「醤油を主役に!」という思いで岐阜に伝わる「たまり文化」を復活させる取り組みを積極的に行っている。

注意事項

※汚れてもよい服装、又はお着換えの用意があると安心です。
駐車場:無料有
最寄りバス停名:長良北町

基本情報

024
二年熟成味噌掘り体験と味噌ざんまい!
  • 食べる|本物をあじわう
  • 岐阜市
  • お一人様
  • カップル・ご夫婦
参加料

4500円

窓口

058-231-0951

集合場所

山川醸造株式会社(岐阜市長良葵町1-9)
駐車場なし
最寄りのバス停

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201710/12 木11:00 〜 14:00Manin icon n満席予約状況 10 / 10ログインして空席通知を受信
201710/26 木11:00 〜 14:00Manin icon n満席予約状況 10 / 10ログインして空席通知を受信
201711/4 土11:00 〜 14:00Manin icon n満席予約状況 10 / 10ログインして空席通知を受信

program No. 024

二年熟成味噌掘り体験と味噌ざんまい!

集合場所

山川醸造株式会社

(岐阜市長良葵町1-9)地図

開催日時
10/12
10/26
11/4
参加料

4500円

Moushikomi botan s