江戸時代からの桶が眠る醤油蔵めぐり＆オリジナル醤油づくり体験＆試食ツアー

「アイスクリームにかける醤油」「たまごかけごはんのたれ」など、

新しい醤油のあり方を積極的に発信している昭和18年創業の山川醸造。

プログラムでは、長良川の伏流水を使って仕込み、

杉の桶で2年熟成させる「たまり醤油」の蔵を見学。

そして自分だけのオリジナルブレンド醤油づくり体験＆美味しい試食会もあります。

伝統的な製法で造りだしプロの料理人からも愛される岐阜の食文化「たまり醤油」について

ベテラン職人がわかりやすく解説します。