DisplayDisplayDisplayDisplay
  • 食べる|本物をあじわう

「たまり」と「しょうゆ」のちがい、知ってますか?

program No.Original014

江戸時代からの桶が眠る醤油蔵めぐり&オリジナルブレンド醤油づくり体験

「たまり醤油」を仕込む杉桶がずらりと並ぶ醸造蔵で

自分だけのオリジナル醤油を作りませんか?

日本の食文化を支える醤油を木桶で仕込み続ける蔵は、年々減る一方。

昭和18年創業の山川醸造は、長良川の伏流水を使い、

今ではごく僅かとなった伝統的な製法で醸造しています。


プログラムでは、蔵の中でベテラン職人から醤油について学び、ブレンド醤油づくりを体験。

さまざまな種類を調合して、自分好みのお醤油をお持ち帰りいただきます。

案内人

Display

山川醸造 山川晃生

創業70余年のたまり醤油蔵元三代目。職人が木桶で2年かけて仕込むスタイルを頑なに守り続ける。「醤油を主役に!」という思いで岐阜に伝わる「たまり文化」を復活させる取り組みを積極的に行っている。

基本情報

Original014
江戸時代からの桶が眠る醤油蔵めぐり&オリジナルブレンド醤油づくり体験
  • 食べる|本物をあじわう
  • 岐阜市
  • お一人様
  • お子さまと(大きなお子さま)
  • 5人以上
  • カップル・ご夫婦
参加料

2,000円

窓口

058-231-0951

集合場所

山川醸造株式会社(岐阜市長良葵町1-9)


駐車場無料有
最寄りのバス停長良北町

予約する日程を選択

201811/17 土13:30 〜 15:30Shime icon n終了

program No.Original014

江戸時代からの桶が眠る醤油蔵めぐり&オリジナルブレンド醤油づくり体験

集合場所

山川醸造株式会社

(岐阜市長良葵町1-9)地図

開催日時
10/12
11/17
参加料

2,000円

Moushikomi botan s