《終了済》百年物の杉桶でこうじ菌炸裂！　たまり醤油の攪拌&仕込み体験

創業76年の山川醸造が、ついにリアルな仕込み現場をおんぱく初公開。

たまり醤油の仕込みでは3日間かけて「豆こうじ」をつくります。

それを木桶に入れる時にはこうじ菌が舞い目の前が真っ白に。

仕込みを間近で見ながら一面に舞うこうじ菌を浴びたら気分はすっかり醤油屋気分。

２年間の熟成期間中、発酵を均等に促すためにおこなう「汲み掛け」作業も木桶の上に立って体験していただきます。

彗星のごとく東京から舞い戻ってきた看板娘が、皆さんをたまり屋の世界へご案内します。