- 食べる|本物をあじわう
串打ち、塩焼き、一夜干し、他にも鮎のお話と釣りの極意がいっぱい♪
program No.023
《終了済》希少な和良鮎を日本一美味しく食べる方法
和良鮎は塩焼きに限る!
子どもの頃からガキ大将だった、和良川の達人が、和良鮎を美味しく食べる塩焼きを伝授します。
串打ちから焼き方まで、名人の塩焼きの哲学。なぜ和良鮎は日本一美味しく育つのか。誰にでもスグできる一夜干しや鮎雑炊の極意も取得出来て、和良川の遊び方から、鮎の釣り方・獲り方、ここでしか聞けないウンチクを語ります。
案内人
和良川を守る会 会長:大澤克幸
鮎釣りに魅せられ、全国の川を釣り歩いています。でも、やっぱり和良鮎なんです。ふる里の宝「和良鮎」を守っていくためにはどうしたらよいのか。「和良鮎を知らずして、鮎を語ることなかれ」日本一の美味しさを誇りに、日々活動しています。
和良おこし協議会 事務局長:加藤真司
いいあんばいの田舎。ふるさと和良の郷で、みんなが楽しく暮らしていくことを模索しながら活動する「和良おこし協議会」で、事務局を務めています。
備考
※雨天決行
※雨天の場合「一夜干し」が仕上がらないので、お持ち帰りは出来ません。
会場にて素焼きや、素揚げにしてお召し上がりください。
基本情報
program No.
023
《終了済》希少な和良鮎を日本一美味しく食べる方法
- 食べる|本物をあじわう
- 郡上市
- お子さまと(大きなお子さま)
- カップル・ご夫婦
参加料 | 5,000円 |
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