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  • 食べる|本物をあじわう

ファンボギ 高橋ノブユキが教える

program No.Original028

あなたの知らない熟成肉の世界

ミシュランガイドでも紹介され、日本中からファンが訪れる焼肉店ファンボギ。岐阜が世界に誇る飛騨牛を熟成させたスペシャルコースを味わっていただきます。藤村牧場の藤村さんにも郡上から来ていただき牛を育てるお話をお聞きします。ドライエイジング、ウエットエイジング、熟成とは何なのか?店主高橋さんに教わりながら、熟成期間や肉の部位による味わいのちがいを感じていただきます。岐阜LOVE、飛騨牛LOVE。「すべては旨い肉のために」。熟成肉のおいしさを知ることで、新たな味覚の扉がきっと開くでしょう。




案内人

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焼肉 旬やさい ファンボギ 店主 高橋ノブユキ

岐阜市で三代続く老舗焼肉店『名玉』の三男。15歳から料理人として厨房に立つ。「すべては旨い肉のために」。究極の熟成を求め、終わりなき挑戦を続ける。

備考

お飲み物は別料金。熟成肉に合うワインもご用意しておりますので、この機会にペアリングもお楽しみください。

基本情報

Original028
あなたの知らない熟成肉の世界
  • 食べる|本物をあじわう
  • 岐阜市
参加料

12,000円

窓口

WEB予約のみ

集合場所

焼肉 旬やさい ファンボギ(岐阜県岐阜市住田町2-3)
駐車場なし
最寄りのバス停名鉄岐阜

予約する日程を選択

201910/20 日18:00 〜 20:00Uketsukemae icon受付開始前
201911/17 日18:00 〜 20:00Uketsukemae icon受付開始前

program No.Original028

あなたの知らない熟成肉の世界

集合場所

焼肉 旬やさい ファンボギ

(岐阜県岐阜市住田町2-3)地図

開催日時
10/20
11/17
参加料

12,000円

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