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  • 食べる|本物をあじわう

誰もが一度は入ってみたい大きな木桶の中

program No.Original016

二年熟成味噌掘り体験と味噌ざんまい

長良川の伏流水を使って仕込み、杉の桶で二年熟成させた豆味噌は、

時間の経過とともに旨みを増し、真っ黒でずっしりとした味噌に変わります。

普段は蔵人しか入ることができないこの大桶の中で、味噌掘りに挑戦しましょう。

さらに、インスタント味噌汁「みそまる」作り、

田楽におでん、串カツ、どてと味噌ざんまい。


堀った豆味噌とみそまるは、お持ち帰りいただけます。

岐阜の食文化「豆味噌」をとことん体験するスペシャルプログラムです。


案内人

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山川醸造 山川晃生

創業70余年のたまり醤油と豆味噌の蔵元三代目。職人が木桶で2年かけて仕込むスタイルを頑なに守り続ける。「醤油を主役に!」という思いで岐阜に伝わる「たまり文化」を復活させる取り組みを積極的に行っている。

備考

※汚れてもよい服装、又はお着換えの用意があると安心です。

基本情報

Original016
二年熟成味噌掘り体験と味噌ざんまい
  • 食べる|本物をあじわう
  • 岐阜市
  • お一人様
  • カップル・ご夫婦
参加料

4,000円

窓口

058-231-0951

集合場所

山川醸造株式会社(岐阜市長良葵町1-9)


駐車場無料有
最寄りのバス停長良北町

予約する日程を選択

201810/4 木11:00 〜 13:30Sekiari icon n受付中予約状況 2 / 10 人予約する
201810/11 木11:00 〜 13:30Sekiari icon n受付中予約状況 5 / 10 人予約する
201810/25 木11:00 〜 13:30Sekiari icon n受付中予約状況 3 / 10 人予約する

program No.Original016

二年熟成味噌掘り体験と味噌ざんまい

集合場所

山川醸造株式会社

(岐阜市長良葵町1-9)地図

開催日時
10/4
10/11
10/25
参加料

4,000円

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