猪鹿庁 お家で鹿の解体!? & ジビエ料理教室（産地直送！鹿肉付き）　※少人数でじっくり＆わいわいコース

100%の野生のお肉を食べたことがありますか？
そして、野生の獣がお肉になる流れを見たことがありますか？

現役猟師・里山保全組織「猪鹿庁」による、鹿肉の美味しさと、命のありがたさを実感できるスペシャルなプログラム。

お家にいながら、鹿の解体と鹿肉ジビエ料理を体験！

猟師だからこそ伝える事ができる狩猟の現場のリアリティーと、鹿肉・ジビエの魅力とは？

ぜひ、目で、耳で、手で、そして舌で感じて見てください。

【鹿肉について】

今回、ご希望の参加者の方に、事前に産地直送の鹿肉をお送りするコースもご用意しております。
解体を見ていただいた後に、実際に鹿肉料理をしながら、鹿肉を美味しくいただくコツを学び、ダイレクトにその美味しさを味わう事ができます。

実は、鹿肉の旬は夏から秋と言われてます。今回は、郡上の獲れたての旬の鹿肉を産地からそのまま冷凍・真空パックで直送。
更に、鹿肉入りフランクフルトもセットで付けちゃいます。

【実施内容】

　・イントロダクション（日本の里山の現状と鹿の捕獲方法について）

　・鹿の解体教室（皮むき〜大バラシ〜骨抜き）

　　　※内臓の摘出は事前に済ませておきますのでご了承ください。

　・鹿肉の魅力と特徴、調理のコツ

　・絶対旨い！鹿肉の料理教室

　・質疑応答、ふりかえり
　　〜そしてオンライン飲み会へ〜

【ご参加形態】

　zoomで双方向で顔を見つつ、少人数で直接音声でおしゃべりをしながら、コミュニケーションを取りながらご参加いただきます。

　プログラム終了後は、そのままオンライン飲み会を実施する予定ですので、ご希望の方はご参加ください。

　zoom上での顔出しやおしゃべりに抵抗がある方や、ご視聴のみをご希望の方向けに、以下のコースもご用意しておりますので、ご検討ください。

　「【017】猪鹿庁 お家で鹿の解体!? & ジビエ料理教室（産地直送！鹿肉付き）※多人数視聴コース」

　　※本コースよりも若干、ご参加しやすい価格となっております。

【実施日時】※以下からご選択いただけます。

　・8/16（日）18:30〜20:00

　　※所要時間は約1.5時間ほどを予定。20時に一旦、プログラムを終了しますが、そのままオンライン飲み会を実施予定です！ご希望の方はお酒をご用意頂いた上でそのままご参加ください。

【定員】

　20名

【ご用意いただきたい調理器具】（鹿肉を調理する方のみ）

　・まな板
　・包丁
　・お鍋（湯せん用）
　・カセットコンロ
　・キッチンペーパー
　・ジップロック
　・温度計（あれば）
　・ごま油 or サラダ油 or オリーブオイル
　・ニンニク１片（チューブでも可）
　・お好きな薬味類、調味料（わさび、薬味ネギ、生姜、しょう油、ポン酢など）

【猪鹿庁】について、もっと知りたい方はこちら！

　猪鹿庁（ホームページ）

　猪鹿庁Youtubeチャンネル