猪鹿庁 お家で鹿の解体!? & ジビエ料理教室（産地直送！鹿肉付き）※多人数視聴コース

100%の野生のお肉を食べたことがありますか？
そして、野生の獣がお肉になる流れを見たことがありますか？

現役猟師・里山保全組織「猪鹿庁」による、鹿肉の美味しさと、命のありがたさを実感できるスペシャルなプログラム。

お家にいながら、鹿の解体と鹿肉ジビエ料理を体験！

猟師だからこそ伝える事ができる狩猟の現場のリアリティーと、鹿肉・ジビエの魅力とは？

ぜひ、目で、耳で、手で、そして舌で感じて見てください。

【鹿肉について】

今回、ご希望の参加者の方に、事前に産地直送の鹿肉をお送りするコースもご用意しております。
解体をした後に、一緒に鹿肉料理をしながら、鹿肉を美味しくいただくコツを学び、ダイレクトにその美味しさを味わう事ができます。

実は、鹿肉の旬は夏から秋と言われてます。今回は、郡上の獲れたての旬の鹿肉を産地からそのまま冷凍・真空パックで直送。
更に、鹿肉入りフランクフルトもセットで付けちゃいます。

【実施内容】

　・イントロダクション（日本の里山の現状と鹿の捕獲方法について）

　・鹿の解体教室（皮むき〜大バラシ〜骨抜き）

　　　※内臓の摘出は事前に済ませておきますのでご了承ください。

　・鹿肉の魅力と特徴、調理のコツ

　・絶対旨い！鹿肉の料理教室

　・質疑応答、ふりかえり　

【ご参加形態】

　zoomでのご視聴となります。

ご参加者の顔出し、声による質問などはできません。また、ご質問などはテキストでのチャットにていただきます。

（時間の都合上、ご質問の数などによっては、全てのご質問にお答えできない可能性がありますので、ご了承ください。）

　尚、講師や他の参加者の皆さんとzoom上で顔を合わせながら＆ワイワイとおしゃべりをしながら少人数でのご参加をご希望の方は、以下のコースもご用意しておりますので、ご検討ください。

　「【016】猪鹿庁 お家で鹿の解体!? & ジビエ料理教室（産地直送！鹿肉付き）　※少人数でじっくり＆わいわいコース」

【実施日時】

　・8/23（日）18:30〜20:00

　　※所要時間は約1.5時間ほどを予定

【定員】

　100名　※鹿肉直送コースは30名まで

【ご用意いただきたい調理器具】（鹿肉を調理する方のみ）

　・まな板
　・包丁
　・お鍋（湯せん用）
　・カセットコンロ
　・キッチンペーパー
　・ジップロック
　・温度計（あれば）
　・ごま油 or サラダ油 or オリーブオイル
　・ニンニク１片（チューブでも可）
　・お好きな薬味類、調味料（わさび、薬味ネギ、生姜、しょう油、ポン酢など）

【猪鹿庁】について、もっと知りたい方はこちら！

　猪鹿庁（ホームページ）

　猪鹿庁Youtubeチャンネル