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百年物の杉桶でこうじ菌炸裂！
program No.
28
オンラインでたまり醤油の仕込み現場見学
創業77年。いまも昔と変わらず木桶でたまり醤油を仕込む、醤油蔵の仕込み現場を覗いてみませんか？
木桶熟成のたまり醤油の仕込みは今でもその多くが人力の作業。
豆麹を木桶に入れる時にはこうじ菌が舞い一面が真っ白に。
蔵一面に舞うこうじ菌を大量に吸い込むと人によりアレルギー反応で怠くなってしまうなんてことも。
オンライン開催のこのプログラムでは、みなさまのご自宅など快適な環境から
遠方の方もお子さまが小さいからと断念された方にもご参加いただけます。
案内人
山川醸造四代目 山川華奈子
平成3年生まれ、三代目の次女。家業を継ぐべく食品商社をやめて3年前に帰郷。経済学部卒で醸造についてはまだまだ勉強中ですが、意外と知らなかった醤油の魅力をみなさまにお伝えします！
備考
山川醸造からライブ配信します。ZOOMでご参加いただけます。
お支払い
・開催前日までにお支払いがない場合,ご参加いただけません。ご注意ください。
・申込後の自動返信メールをご確認下さい。クレジットカード決済でお願いいたします。
・お支払い後の返金はできません。
注意
迷惑メールフィルタ等が原因で、当方からのメールが届かない場合がございます。
お支払い後、開催前夜になっても限定公開URLが届かない場合は、必ずご連絡ください。
基本情報
program No.
28
オンラインでたまり醤油の仕込み現場見学
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| 参加料 | 1500円 |
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